อาหารตะวันตกพรีเมียม
ทานอาหารที่ร้านอาหารตะวันตกหรูหรา สัมผัสประสบการณ์คอร์สเมนูหลายจาน บริการจากซอมเมอลิเยร์ และมารยาทบนโต๊ะอาหาร23 ช่วงสนทนาใน 2 เส้นทางการฝึก — ฝึกกับ พนักงานเสิร์ฟ/ซอมเมอลิเยร์ในร้านอาหารหรู
ตัวอย่างบทสนทนา
อาหารคอร์ส
advancedGood evening. Welcome to La Maison. May I have the name for your reservation?
สวัสดีตอนเย็นครับ ยินดีต้อนรับสู่ La Maison ครับ คุณจองไว้ในชื่ออะไรครับ
Wang, party of two. We booked the 7 o'clock tasting menu.
คุณหวังครับ สองที่ครับ เราจองเซ็ตเมนูชิมอาหารไว้ตอน 1 ทุ่มครับ
Ah yes, Mr. Wang. Right this way. Tonight's tasting menu is seven courses with an optional wine pairing. Your server Philippe will walk you through everything.
โอเคครับคุณหวัง เชิญทางนี้ครับ คอร์สเมนูชิมอาหารคืนนี้มี 7 คอร์ส และมีไวน์แพริ่งให้เลือกด้วยนะครับ พนักงานเสิร์ฟของคุณ Philippe จะอธิบายรายละเอียดให้ฟังครับ
Good evening! I'm Philippe, your server tonight. Before we begin, are there any allergies or dietary restrictions I should inform the kitchen about?
สวัสดีตอนเย็นครับ/ค่ะ ผม/ดิฉันชื่อฟิลิปเป้ เป็นพนักงานเสิร์ฟสำหรับคืนนี้ครับ/ค่ะ ก่อนที่เราจะเริ่ม มีอาการแพ้อาหารหรือข้อจำกัดด้านอาหารที่ผม/ดิฉันต้องแจ้งให้ห้องครัวทราบไหมครับ/คะ
No allergies for either of us. We'd love to do the wine pairing. How does it work?
เราไม่มีอาการแพ้อะไรเลย เราอยากจับคู่ไวน์ด้วย มีแบบไหนบ้าง?
Wonderful. Our sommelier has selected a different wine for each course — you'll receive a small pour with each dish. She'll explain the pairing when she presents each wine. The pairing is $95 per person. Shall I add it?
เยี่ยมเลยค่ะ ซอมเมอลิเยร์ของเราเลือกไวน์ที่แตกต่างกันสำหรับอาหารแต่ละจานค่ะ แต่ละจานจะเสิร์ฟพร้อมไวน์แก้วเล็กๆ เธอจะอธิบายเหตุผลในการจับคู่ไวน์ตอนที่เสิร์ฟค่ะ การจับคู่ไวน์ราคา 95 ดอลลาร์ต่อคน คุณต้องการเพิ่มไหมคะ
ในร้านอาหารตะวันตกหรูหรา ซอมเมอลิเยร์ (sommelier) เป็นตำแหน่งที่เชี่ยวชาญมากและมีใบรับรองระดับสากล พวกเขาไม่เพียงแค่แนะนำไวน์ แต่ยังอธิบายเหตุผลในการจับคู่ไวน์แต่ละชนิดกับอาหารด้วย
Yes, please add the pairing for both of us. This is actually our anniversary, so we want the full experience.
โอเค ทั้งสองคนอยากได้ไวน์แพริ่งค่ะ วันนี้เป็นวันครบรอบแต่งงานของเรา อยากได้ประสบการณ์เต็มรูปแบบเลยค่ะ
Happy anniversary! I'll let the kitchen and the sommelier know — we might have a little surprise for you later. Your first course will be out shortly: an amuse-bouche from Chef Laurent.
สุขสันต์วันครบรอบแต่งงานนะครับ! ผมจะแจ้งทางครัวและซอมเมอลิเยร์ให้ทราบ อาจจะมีเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ ตามมานะครับ จานแรกจะมาถึงเร็วๆ นี้ครับ: อาหารเรียกน้ำย่อยจากเชฟ Laurent
How lovely! One question — should we use the utensils from the outside in?
เยี่ยมเลย! ถามหน่อยนะ—ใช้ช้อนส้อมจากด้านนอกเข้าด้านในใช่ไหม
ตามมารยาทการรับประทานอาหารแบบตะวันตก เราจะใช้ช้อนส้อมจากด้านนอกสุดก่อน แล้วเปลี่ยนชุดใหม่สำหรับอาหารแต่ละจาน ถ้าไม่แน่ใจ ให้ดูว่าพนักงานเก็บชุดไหนไป
Exactly right — start from the outside and work your way in. Don't worry though, we'll clear and reset between each course. Just enjoy the food and we'll take care of the rest.
ถูกต้องเลยนะ เริ่มจากด้านนอกสุดแล้วค่อยๆ เข้ามาข้างในนะ แต่ไม่ต้องกังวลนะ เราจะทำความสะอาดและจัดวางใหม่ระหว่างแต่ละคอร์ส เธอแค่เพลิดเพลินกับอาหาร ส่วนที่เหลือปล่อยให้เป็นหน้าที่ของเราเอง
Good evening! I'm Marie, your sommelier tonight. For the first course — the seared scallop — I've paired a 2022 Chablis from Burgundy. Notice the minerality and crisp acidity — it complements the sweetness of the scallop beautifully.
สวัสดีตอนเย็นค่ะ/ครับ ฉันชื่อมารี เป็นซอมเมอลิเยร์สำหรับค่ำคืนนี้ค่ะ/ครับ สำหรับอาหารจานแรกคือหอยเชลล์ย่าง ฉันเลือก Chablis ปี 2022 จากเบอร์กันดีค่ะ/ครับ สังเกตถึงแร่ธาตุและความสดชื่นของกรด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความหวานของหอยเชลล์ค่ะ/ครับ
That's beautiful — I can really taste the pairing. The acidity cuts through the richness perfectly. Thank you, Marie.
เยี่ยมมาก—สัมผัสได้ถึงความลงตัวของรสชาติจริงๆ เลยนะ ความเปรี้ยวช่วยตัดความมันของหอยเชลล์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขอบคุณนะ Marie
ข้อกำหนดการแต่งกายและมารยาทบนโต๊ะอาหาร
intermediateHello, I have a reservation for tonight at 8 PM. I just wanted to check — is there a dress code?
สวัสดีค่ะ ฉันจองโต๊ะไว้ตอน 2 ทุ่มคืนนี้ อยากจะยืนยันหน่อยค่ะว่ามีข้อกำหนดเรื่องการแต่งกายไหมคะ
Yes, we are smart casual. Collared shirts for gentlemen — no shorts, sneakers, or flip-flops. For ladies, anything from a nice blouse to a cocktail dress works. Jackets are appreciated but not required.
มีค่ะ เราแต่งกายแบบ 'smart casual' ค่ะ สำหรับผู้ชายต้องใส่เสื้อเชิ้ตมีปก ห้ามใส่กางเกงขาสั้น รองเท้ากีฬา หรือรองเท้าแตะนะคะ ส่วนผู้หญิงสามารถใส่ได้ตั้งแต่เสื้อเชิ้ตสวยๆ ไปจนถึงชุดเดรสสั้นเลยค่ะ แนะนำให้ใส่แจ็คเก็ตแต่ไม่บังคับค่ะ
การแต่งกายแบบ Smart casual เป็นที่นิยมในโลกตะวันตก แต่ในจีนอาจจะไม่แพร่หลาย
Got it. I have a button-down shirt and dress shoes — should be fine, right?
เข้าใจแล้วค่ะ ฉันมีเสื้อโปโลกับรองเท้าหนัง น่าจะไม่มีปัญหาใช่ไหมคะ
That's perfect. We look forward to seeing you tonight, Mr. Wang.
ไม่มีปัญหาเลยครับ คืนนี้รอคุณหวังอยู่นะครับ
Thank you. One more thing — we might be a few minutes late. Will that be a problem?
ขอบคุณครับ/ค่ะ อีกเรื่องหนึ่งครับ/ค่ะ... เราอาจจะมาช้าไปสองสามนาที มีปัญหาอะไรไหมครับ/คะ
We hold reservations for 15 minutes. If you're running later than that, please call us and we'll do our best to accommodate you. After 15 minutes without notice, we may release the table.
เราจะเก็บโต๊ะไว้ให้ 15 นาทีค่ะ ถ้าเกิน 15 นาที รบกวนโทรแจ้งเราด้วยนะคะ เราจะพยายามจัดหาโต๊ะให้ ถ้าไม่ได้รับการติดต่อภายใน 15 นาที เราอาจจะให้โต๊ะกับลูกค้าท่านอื่นค่ะ
ร้านอาหารตะวันตกหลายแห่งมีข้อจำกัดเวลาในการจองที่เข้มงวด โดยปกติคือ 15 นาที
We'll be there on time. See you at 8!
เราจะไปถึงตรงเวลา เจอกัน 8 โมงนะ!
Welcome back. Before we start, I'd like to place your napkin for you. If you need to step away during the meal, you can place your napkin on the chair — we'll refold it for you.
ยินดีต้อนรับครับ ก่อนที่เราจะเริ่ม ผมจะช่วยจัดผ้าเช็ดปากให้คุณนะครับ ถ้าคุณต้องการลุกไปไหนระหว่างมื้ออาหาร แค่วางผ้าเช็ดปากไว้บนเก้าอี้ได้เลยครับ เราจะช่วยพับให้ใหม่ครับ
ในร้านอาหารตะวันตกหรูหรา การวางผ้าเช็ดปากบนเก้าอี้เมื่อลุกจากที่นั่งหมายความว่าคุณจะกลับมาอีก การวางผ้าเช็ดปากบนโต๊ะหมายถึงรับประทานอาหารเสร็จแล้ว พนักงานจะช่วยพับผ้าเช็ดปากให้ใหม่เมื่อเห็นผ้าเช็ดปากบนเก้าอี้
Thank you! Excuse me — I accidentally knocked over my water glass. I'm so sorry.
ขอบคุณค่ะ! ขอโทษนะคะ พอดีฉันทำแก้วน้ำหกโดยไม่ตั้งใจ ขอโทษจริงๆ ค่ะ
Please don't worry at all — it happens! I'll have this cleaned up in just a moment. Let me get you a fresh glass and reset the table. Is everything okay? No water on your clothes?
ไม่ต้องกังวลเลยครับ – เป็นเรื่องปกติ! เดี๋ยวผมจะทำความสะอาดให้ทันทีครับ เดี๋ยวผมจะเปลี่ยนแก้วใหม่ให้ แล้วจัดโต๊ะให้ใหม่นะครับ ไม่เป็นไรใช่ไหมครับ เสื้อผ้าไม่ได้เปียกใช่ไหมครับ
I'm fine, thank you. You handled that so gracefully — great service!
ไม่เป็นไรค่ะ ขอบคุณนะคะ คุณจัดการได้ดีมากเลยค่ะ บริการดีจริงๆ!
วลีสำคัญ
name for your reservation
ชื่อผู้จอง
tasting menu
ชุดชิม
seven courses
อาหารเจ็ดคอร์ส
wine pairing
จับคู่กับเครื่องดื่ม
walk you through
ขอแนะนำ
sommelier
ซอมเมอลิเยร์
a small pour
ปริมาณเล็กน้อย (แก้วเล็ก)
presents
นำเสนอ/แนะนำ
pour
ในประโยคนี้หมายถึง: ไวน์หนึ่งแก้วที่รินออกมาแล้ว (คำนาม)
amuse-bouche
ของว่างเรียกน้ำย่อย
will be out shortly
เดี๋ยวก็มาแล้ว
work your way in
ใช้ภายใน
ข้อสังเกตทางวัฒนธรรม
- •ในร้านอาหารตะวันตกหรูหรา ซอมเมอลิเยร์ (sommelier) เป็นตำแหน่งที่เชี่ยวชาญมากและมีใบรับรองระดับสากล พวกเขาไม่เพียงแค่แนะนำไวน์ แต่ยังอธิบายเหตุผลในการจับคู่ไวน์แต่ละชนิดกับอาหารด้วย
- •ตามมารยาทการรับประทานอาหารแบบตะวันตก เราจะใช้ช้อนส้อมจากด้านนอกสุดก่อน แล้วเปลี่ยนชุดใหม่สำหรับอาหารแต่ละจาน ถ้าไม่แน่ใจ ให้ดูว่าพนักงานเก็บชุดไหนไป
- •การแต่งกายแบบ Smart casual เป็นที่นิยมในโลกตะวันตก แต่ในจีนอาจจะไม่แพร่หลาย
- •ร้านอาหารตะวันตกหลายแห่งมีข้อจำกัดเวลาในการจองที่เข้มงวด โดยปกติคือ 15 นาที
- •ในร้านอาหารตะวันตกหรูหรา การวางผ้าเช็ดปากบนเก้าอี้เมื่อลุกจากที่นั่งหมายความว่าคุณจะกลับมาอีก การวางผ้าเช็ดปากบนโต๊ะหมายถึงรับประทานอาหารเสร็จแล้ว พนักงานจะช่วยพับผ้าเช็ดปากให้ใหม่เมื่อเห็นผ้าเช็ดปากบนเก้าอี้
วิธีฝึก
ฟังหนึ่งรอบ
ฟังบทสนทนาทั้งหมดก่อนเพื่อให้คุ้นกับจังหวะและบริบท
พูดตามทีละประโยค
เลียนแบบการออกเสียง น้ำเสียง และจังหวะ ทีละประโยค
สวมบทบาท
รับบทเป็นนักเดินทางและฝึกสดกับผู้พูดอีกฝ่าย
คำถามที่พบบ่อย
What do you say when "fine dining" in English?
What will staff/locals say to you during "fine dining"?
How many English phrases are in this "Fine Dining" scene?
Are there cultural tips for "fine dining"?
ที่เกี่ยวข้อง
ดูทั้งหมด →อยากฟังการออกเสียงแบบเจ้าของภาษา? เริ่มฝึกเลย
สมัครฟรีเพื่อฝึกแบบดื่มด่ำทุกประโยคในสถานการณ์นี้
เริ่มฟรี