ประสบการณ์ที่เคาน์เตอร์ซูชิ
เลือก Omakase หรือสั่งแยกที่เคาน์เตอร์ซูชิ เรียนรู้วิธีใช้โชยุและวาซาบิ และสั่งสาเก12 ช่วงสนทนาใน 2 เส้นทางการฝึก — ฝึกกับ เชฟซูชิ
ตัวอย่างบทสนทนา
เลือก Omakase หรือสั่งเป็นจานๆ
basicWelcome. Would you like to sit at the bar? We have omakase and à la carte options tonight.
ยินดีต้อนรับครับ/ค่ะ อยากนั่งที่บาร์ไหมครับ/คะ คืนนี้มีทั้งแบบ Omakase และ A la carte ครับ/ค่ะ
I'd love a bar seat. What's included in the omakase?
ฉันอยากนั่งที่เคาน์เตอร์บาร์ Omakase มีอะไรบ้างคะ
'Omakase' (お任せ) แปลว่า 'แล้วแต่เชฟ' คือเชฟจะเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดของวันมาทำอาหารให้เรา การนั่งที่เคาน์เตอร์บาร์จะทำให้ได้เห็นเชฟปั้นซูชิสดๆ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุด ราคาปกติจะอยู่ที่ 80-200+ ดอลลาร์
Tonight's omakase is 12 pieces — a mix of nigiri and a few special rolls. The chef picks the best fish from today's selection. It's $95 per person.
โอมากาเสะคืนนี้มี 12 คำครับ เป็นซูชินิกิริและโรลพิเศษบางอย่าง เชฟจะเลือกปลาที่ดีที่สุดของวันนี้มาให้ครับ ราคา 95 ดอลลาร์ต่อท่าน
That sounds wonderful. I'll do the omakase. Do I need to mention any allergies now?
ฟังดูดีมากเลยค่ะ ฉันเลือกโอมากาเสะนะคะ ต้องแจ้งข้อมูลการแพ้อาหารตอนนี้เลยไหมคะ
ก่อนทาน Omakase ต้องแจ้งเชฟเรื่องอาการแพ้และวัตถุดิบที่ไม่ทาน (เช่น 'shellfish allergy', 'no sea urchin' เป็นต้น) เชฟจะเปลี่ยนเป็นวัตถุดิบอื่นให้
Yes, please! Any allergies or anything you don't eat? The chef can substitute those pieces.
ใช่เลย! มีอาการแพ้หรืออาหารที่ไม่ทานไหมครับ เชฟสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านั้นได้
No shellfish, please — I'm allergic. Everything else is fine.
ไม่เอาหอยนะ ฉันแพ้ อย่างอื่นได้หมดเลย
การแพ้อาหารทะเลประเภทมีเปลือก (shellfish allergy) เป็นสิ่งสำคัญมากในร้านซูชิ เพราะส่วนผสมหลายอย่างมีกุ้ง ปู และหอย การบอกให้ชัดเจนว่า 'allergic' แทนที่จะเป็น 'I don't like' จะทำให้เชฟให้ความสำคัญต่างกันโดยสิ้นเชิง
วิธีใช้โชยุและวาซาบิ และการสั่งสาเก
intermediateShould I mix the wasabi into the soy sauce, or use it separately?
วาซาบิผสมกับซอสถั่วเหลือง หรือแยกกันครับ
ในร้านซูชิระดับพรีเมียม เชฟจะใส่ปริมาณวาซาบิที่เหมาะสมระหว่างซูชิกับปลาแล้ว ไม่จำเป็นต้องจิ้มเพิ่ม การคนวาซาบิในโชยุ (wasabi soup) ถือเป็นการกระทำที่ไม่รู้ธรรมเนียม หากต้องการเพิ่มวาซาบิ สามารถวางเล็กน้อยบนซูชิได้
Great question! For our omakase, the chef already adds the right amount of wasabi between the fish and rice. You can dip the fish side lightly in soy sauce — not the rice side.
เป็นคำถามที่ดีเลย! สำหรับโอมากาเสะของเรา เชฟได้ใส่ปริมาณวาซาบิที่เหมาะสมระหว่างปลาและข้าวแล้ว คุณสามารถจิ้มด้านปลาลงในโชยุเบาๆ ได้เลยนะ แต่อย่าจิ้มด้านข้าวลงไปล่ะ
Good to know. Could I also see your sake menu? I'd like something to pair with the sushi.
เข้าใจแล้วครับ/ค่ะ ขอดูเมนูสาเกหน่อยได้ไหมครับ/คะ? ผม/หนูอยากดื่มคู่กับซูชิ
สาเกกับซูชิเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ! คุณสามารถเลือก junmai (รสชาติเข้มข้น), ginjo (สดชื่น หอมดอกไม้) หรือ daiginjo (ดีที่สุด) ได้เลย อุณหภูมิก็เลือกได้ว่าจะดื่มแบบ chilled (เย็น) หรือ warm (อุ่น)
Of course! I'd recommend the Dassai 45 — it's a junmai daiginjo, very smooth and clean. Would you like it chilled or warm?
ได้เลย! แนะนำ Dassai 45 เลยครับ เป็นสาเก Junmai Daiginjo ที่นุ่มนวลและสดชื่นมาก อยากได้แบบเย็นหรืออุ่นครับ?
Chilled, please. I'll trust your recommendation.
แบบเย็นครับ/ค่ะ ตามที่คุณแนะนำเลย
สาเกระดับ 'ไดกินโจ' มักจะดื่มแบบแช่เย็นถึงจะดึงรสชาติออกมาได้ดีที่สุด ส่วนสาเกทั่วไปจะดื่มแบบอุ่นๆ ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ 'Trust your recommendation' เหมาะมากกับสถานการณ์โอมากาเสะ เพราะเราเชื่อใจเชฟอยู่แล้ว
Excellent taste. I'll pour you a glass to start. The first piece of the omakase will be out shortly — we always start with lighter fish and build up.
รสนิยมดีนะ เดี๋ยวรินให้แก้วนึงนะ ซูชิคำแรกของโอมากาเสะกำลังจะมาแล้วครับ เราจะเริ่มจากปลาเนื้อขาวเบาๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มความเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ ครับ
วลีสำคัญ
omakase
โอมากาเสะ
à la carte
สั่งเดี่ยว
nigiri
นิกิริซูชิ
per person
ต่อคน
substitute
เปลี่ยน
fish side
ด้านปลา
lightly
จุ่มเบาๆ
junmai daiginjo
จุนไมไดกินโจ
chilled or warm
แบบเย็นหรือแบบอุ่น
lighter fish
ปลาเนื้ออ่อน
build up
ค่อยๆ หนักขึ้น
ข้อสังเกตทางวัฒนธรรม
- •'Omakase' (お任せ) แปลว่า 'แล้วแต่เชฟ' คือเชฟจะเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดของวันมาทำอาหารให้เรา การนั่งที่เคาน์เตอร์บาร์จะทำให้ได้เห็นเชฟปั้นซูชิสดๆ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุด ราคาปกติจะอยู่ที่ 80-200+ ดอลลาร์
- •ก่อนทาน Omakase ต้องแจ้งเชฟเรื่องอาการแพ้และวัตถุดิบที่ไม่ทาน (เช่น 'shellfish allergy', 'no sea urchin' เป็นต้น) เชฟจะเปลี่ยนเป็นวัตถุดิบอื่นให้
- •การแพ้อาหารทะเลประเภทมีเปลือก (shellfish allergy) เป็นสิ่งสำคัญมากในร้านซูชิ เพราะส่วนผสมหลายอย่างมีกุ้ง ปู และหอย การบอกให้ชัดเจนว่า 'allergic' แทนที่จะเป็น 'I don't like' จะทำให้เชฟให้ความสำคัญต่างกันโดยสิ้นเชิง
- •ในร้านซูชิระดับพรีเมียม เชฟจะใส่ปริมาณวาซาบิที่เหมาะสมระหว่างซูชิกับปลาแล้ว ไม่จำเป็นต้องจิ้มเพิ่ม การคนวาซาบิในโชยุ (wasabi soup) ถือเป็นการกระทำที่ไม่รู้ธรรมเนียม หากต้องการเพิ่มวาซาบิ สามารถวางเล็กน้อยบนซูชิได้
- •สาเกกับซูชิเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ! คุณสามารถเลือก junmai (รสชาติเข้มข้น), ginjo (สดชื่น หอมดอกไม้) หรือ daiginjo (ดีที่สุด) ได้เลย อุณหภูมิก็เลือกได้ว่าจะดื่มแบบ chilled (เย็น) หรือ warm (อุ่น)
- •สาเกระดับ 'ไดกินโจ' มักจะดื่มแบบแช่เย็นถึงจะดึงรสชาติออกมาได้ดีที่สุด ส่วนสาเกทั่วไปจะดื่มแบบอุ่นๆ ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ 'Trust your recommendation' เหมาะมากกับสถานการณ์โอมากาเสะ เพราะเราเชื่อใจเชฟอยู่แล้ว
วิธีฝึก
ฟังหนึ่งรอบ
ฟังบทสนทนาทั้งหมดก่อนเพื่อให้คุ้นกับจังหวะและบริบท
พูดตามทีละประโยค
เลียนแบบการออกเสียง น้ำเสียง และจังหวะ ทีละประโยค
สวมบทบาท
รับบทเป็นนักเดินทางและฝึกสดกับผู้พูดอีกฝ่าย
คำถามที่พบบ่อย
What do you say when "sushi bar experience" in English?
What will staff/locals say to you during "sushi bar experience"?
How many English phrases are in this "Sushi Bar Experience" scene?
Are there cultural tips for "sushi bar experience"?
ที่เกี่ยวข้อง
ดูทั้งหมด →อยากฟังการออกเสียงแบบเจ้าของภาษา? เริ่มฝึกเลย
สมัครฟรีเพื่อฝึกแบบดื่มด่ำทุกประโยคในสถานการณ์นี้
เริ่มฟรี